S25CとSS400

S25CとSS400、同じ様な、違うような。
ハガネ屋さんは、同等に考えています。
「焼入れが出来ないなら、同じ」とよく考えているようです。
しかし、切削すると違うようです。
さて、切削するなら、どちらを選択しますか？